TORTA SELVA NEGRA

Ingredientes:

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-8 huevos
-4 cucharadas de chuño
-4 cucharadas de harina con polvo
-1 cucharada de chocolate amargo o cacao
-8 cucharadas de azúcar granulada

Relleno:

-1 tarro de cerezas
-1 litro de crema
-1 jugo de guindas
-2 mermeladas de guinda
-3 cucharadas de azúcar flor
-cobertura de chocolate semi-amargo para decorar
-almendras tostadas

Preparación:

Batir las claras a nieve, cuando estén duras agregue la azúcar en forma de lluvia incorpore bien y agregue las yemas una a una DEJE DE BATIR y agregue harina, chuño y chocolate cernido, envuelva suavemente el batido y vacía a molde enmantequillado, lleve a horno caliente a fuego lento por 40 a 45 minutos, 25 para cocer y 15 a 20 para dorar, retire y enfrié sobre rejilla y desmolde.

Corte en 2 o 3 capas cada bizcocho moje cada una de ellas con el jugo de las guindas, coloque en una bandeja la primera capa moje y cubra con crema y una capa de cerezas, coloque la segunda capa moje y cubra con mermelada, coloque la tercera capa, moje y cubra con crema, así hasta terminarla torta, por ultimo cubra con crema la torta decore, adorne con cerezas, cobertura de chocolate y almendras tostadas.

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GALLETAS CON MERMELADA

Receta para 2 docenas

Ingredientes:

-2 tazas de harina sin polvos
-2 cucharaditas de polvos de hornear
-70 grs. de margarina o mantequilla
-1 yema
-1 huevo
-3/4 tazas de azúcar flor
-1 cucharadita de vainilla
-rayadura de limón o naranja
-leche tibia si es necesario

Relleno:
-1 mermelada
-azúcar flor para espolvorear

Preparación:

Cierne harina, polvo de hornear, azúcar flor, agrega la margarina, huevos vainilla y ralladura. Forma una masa blanda, agregue leche si es necesario.

Usleree dejando de 1/2 centímetro de grosor y corte galletas lisas y argollas, lleve al horno caliente por 5 a 7 minutos, retire, enfrié.

Para decorar cubra la galleta lisa con mermelada y tape con la argolla espolvoreada con azúcar flor

Y listoo!! unas hermosas galletas para disfrutar o regalar ;)

EMPOLVADOS

Receta para 12 unidades

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INGREDIENTES:

-6 huevos
-6 cucharadas de harina con polvo
-6 cucharadas de azúcar
-1/4 de manjar
-azúcar flor para espolvorear

PREPARACIÓN:

Batir las claras a nieve con una pizca de sal, cuando estén duras agregue la azúcar en forma de lluvia, luego las yemas DEJE DE BATIR y agregue la harina cernida con los polvos, envuelva suavemente el batido y vacié a moldes individuales en mantequillados y lleve a horno caliente de 10 a 15 minutos

Retire, enfrié, desmolde, y una de a 2 con manjar, espolvoree con azúcar flor.

¨ojo¨ si la harina no tiene polvos agregar 3 cucharaditas.

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SOPAIPILLAS

INGREDIENTES:

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-6 tazas de harina
-2 tazas de zapallo cocido y pasado por cedazo
-3 cucharaditas de polvos de hornear
-1 cucharada raza de sal
-1/2 litro de aceite

PREPARACIÓN:

Cierne harina, polvos y sal, agrega la manteca desmenuzada y moja la masa con el zapallo, debe quedar una masa blanda.

Usleree dejando de 1/2 centímetro de grosor y corte del porte deseado, fría en aceite caliente...

Escurra y sirva caliente

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Berlines

Ingredientes:

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-6 tazas de harina (sin polvos)
-2 huevos
-2 panes de levadura
-1/2 taza de azúcar
-2 tazas de leche tibia
-2 cucharas de margarina
-1 cucharadita de vainilla
-Ceste de limón
-1 pizca de colorante vegetal amarillo
-1/2 litro de aceite para freír
-azúcar flor para espolvorear

Preparación:

Cierne harina, haga un hueco y desmenuce la levadura, agregue una cucharada de azúcar y media taza de leche tibia. Forme leudo cubra con harina y deje fermentar. Luego agregue el resto de los ingredientes y una con leche tibia dejando una masa ligoza, cubra con un paño y deje en un lugar temperado hasta que doble su volumen.

Enharine la tabla o la mesa y vacié esta masa usleree suavemente dejando de os centímetros de grosor, corte del porte deseado, coloque sobre una bandeja separados y deje reposar de 15 a 20 minutos más, fría en aceite caliente y escurra.

Deje enfriar, parta a un costado y rellene con crema pastelera, dulce de membrillo, manjar o mermelada.
Espolvoree con azúcar flor y a disfrutar

CREMA PASTELERA

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Ingredientes:

-1 litro de leche
-8 o10 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-5 Cucharadas de maizena
-2 yemas
-1 pizca de colorante vegetal amarillo


Preparación:

Batir la leche fría, azúcar, yemas, maizena, vainilla, palitos de canela. Lleve a fuego sin dejar de revolver hasta que pierda el sabor a crudo, retire y agregue la pizca de colorante vegetal.

Está crema sirve para rellenar:
-Berlines
-Pasteles
-Kuchen
-Tortas
-Repollitos

Bavarois

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Un rico y fresco postre para estas tardes calurosas :)

Ingredientes:

2 jaleas chicas

3/4 tazas de agua hervida

3/4 tazas de agua fría

4 claras

Preparación:

Prepara la jalea como siempre con la cantidad de agua indicada.

Batir las claras a nieve y agrega la jalea de cucharada, sin dejar de batir.

Se refrigera hasta que cuaje y decora a gusto, con frutas, galletas, crema en copa o plato, que lo disfruten ;) 

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Calzones rotos y Roscas

Desde 80 a 100 unidades

Ingredientes:

-6 tazas de harina con polvos
-2 tazas de azúcar flor
-2 huevos
-2 yemas
-1 cucharadita de vainilla
-100 grs. de margarina
-ralladura de 1 limón
-Nuez moscada
-1 taza de leche tibia
-1/2 litro de aceite para freír
-azúcar flor para espolvorear
(si la harina fuera sin polvos se le agregan 6 cucharaditas de polvos de hornear)



Preparación:
Cierna Harina, azúcar y polvo de hornear, agregue el resto de los ingredientes y una con leche tibia hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
Separe en dos porciones, usleree dejando de 1 cm. de grosor y corte calzones o roscas.
Fría en aceite caliente, escurra, deje enfriar y espolvoree con azúcar flor.

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PIE DE LIMON

Hoy les contaremos como hacer un delicioso pie  de limón, la preparación es simple y en solo minutos podrás disfrutar de este rico postre :)...


Ingredientes:

Masa
½ Taza de azúcar flor
½ Taza de margarina (100 g)
1 3/4 Tazas de harina cernida
1 huevo
Agua necesaria  


Relleno 
1 Tarro de leche condensada
½ Taza de jugo de limón 
½ Cucharadita de ralladura de limón 
4 Claras de huevo 
1 Taza de azúcar




Preparación:


1.- En un bol junta la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón, revolver hasta unificar y reposar en refrigeración.
2.- Aparte en un bol junta el azúcar con el harina y la margarina cortada en cuadritos, comienza a frotar con la ayuda de los dedos hasta conseguir migas, luego agrega la yema de huevo y, si es necesario, agua para terminar de juntar la masa sin amasar en exceso. 
3.- Una vez lista arregla la masa en un molde de aro 20 – 22 cms o en una budinera pequeña con la ayuda de las manos o un uslero. Pincha con un tenedor y refrigera durante 15 minutos. Luego hornea a temperatura alta durante 10 a 15 minutos hasta dorar levemente. Retira, enfría y agrega la mezcla del paso 1 sobre la masa.
4.- Junta las claras de huevo con la taza de azúcar y lleva a baño maría sin que el agua hierva, bate con la ayuda de una batidora constantemente hasta triplicar el volumen de la mezcla y obtener un merengue firme y elástico. Decora el pie en forma deseada, gratina en horno caliente durante 3 minutos y retira del fuego.

Te aconsejo que antes lo dejes enfriar en el refrigerador...

Y a disfrutar de este delicioso Pie de limón P:

FUENTE: http://www.nestletehacebien.cl

TORTA DE PANQUEQUES TRUFFA Y FRUTILLA

INGREDIENTES

Panqueques
1 Pan de mantequilla (250 g) a temperatura ambiente
1¼ Taza de azúcar flor
5 Huevos
2 Tazas rasas de harina
¼ Taza de Chocolate en polvo (yo agregue cacao)
1 Cucharada de vainilla
1 Pizca de canela

Relleno
5 Paquetes de Chocolate Bitter
2 Cajitas de Crema larga vida (400 ml)
1 Cucharadita de licor
1 Paquete de mermelada de frutilla

Remojo
2 Tazas de agua fría 
¾ Taza de azúcar 
Ralladura de naranja, canela, clavos de olor y vainilla

PREPARACIÓN 

1.- Para los panqueques batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una crema, agregar los huevos uno a uno batiendo constantemente.  Agregar la vainilla y la canela, la harina y el chocolate en polvo y volver a batir hasta obtener un batido homogeneo, comprobando que los ingredientes en polvo estén bien integrados. Distribuir y espatular la mezcla en círculos de papel mantequilla de 20 cm. de diámetro y hornear a temperatura alta 200°C durante 6 min. hasta dorar los bordes.

2.- Para el relleno calentar la crema en una olla y cuando haya soltado el primer  hervor agregar el chocolate bitter picado, revolver hasta derretirlo completamente y agregar el licor. Aparte para el remojo juntar todos los ingredientes y hervir durante 6 min. Enfriar.

3.- Para armar la torta debemos disponer un panqueque y agregar un poco de remojo con la ayuda de una brocha pastelera o un cuchara. Espatular un poco de truffa bitter y repetir el proceso, cada dos rellenos de truffa intercalar con una capa de frambuesa hasta finalizar. Luego debemos  cubrir la torta con truffa. Una vez lista refrigerar durante 30 min. el resto de truffa debemos volver a fundirla y bañar la torta. Decorar con frutos secos o berrires, como más te guste.

FUENTE:  http://www.nestletehacebien.cl