TORTA SELVA NEGRA

Ingredientes:

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-8 huevos
-4 cucharadas de chuño
-4 cucharadas de harina con polvo
-1 cucharada de chocolate amargo o cacao
-8 cucharadas de azúcar granulada

Relleno:

-1 tarro de cerezas
-1 litro de crema
-1 jugo de guindas
-2 mermeladas de guinda
-3 cucharadas de azúcar flor
-cobertura de chocolate semi-amargo para decorar
-almendras tostadas

Preparación:

Batir las claras a nieve, cuando estén duras agregue la azúcar en forma de lluvia incorpore bien y agregue las yemas una a una DEJE DE BATIR y agregue harina, chuño y chocolate cernido, envuelva suavemente el batido y vacía a molde enmantequillado, lleve a horno caliente a fuego lento por 40 a 45 minutos, 25 para cocer y 15 a 20 para dorar, retire y enfrié sobre rejilla y desmolde.

Corte en 2 o 3 capas cada bizcocho moje cada una de ellas con el jugo de las guindas, coloque en una bandeja la primera capa moje y cubra con crema y una capa de cerezas, coloque la segunda capa moje y cubra con mermelada, coloque la tercera capa, moje y cubra con crema, así hasta terminarla torta, por ultimo cubra con crema la torta decore, adorne con cerezas, cobertura de chocolate y almendras tostadas.

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